Buk lesný

Buk lesný (Fagus sylvatica) patrí do čeľade bukovité (Fagaceae) a je považovaný za jeden z najdôležitejších stromov v európskych lesoch. Je rozšírený od Španielska po východnú Európu a na severe až po južné pobrežie Nórska.

Je to stredne veľký strom, ktorý dorastá do výšky 40 metrov. Má hustú, široko rozloženú korunu. Kôra je sivá a hladká.

Buk je cenným hospodárskym stromom. Používa sa na výrobu nábytku, podlahových dosiek, parkiet a mnohých ďalších produktov. Jeho drevo je tvrdé, ťažké a pevné. Zároveň má veľmi peknú, jemnú textúru.

Okrem svojho hospodárskeho významu má buk lesný aj významné ekologické funkcie. Jeho koruna poskytuje úkryt a potravu pre množstvo živočíchov, vrátane vtákov, hmyzu a malých cicavcov.

V minulosti sa bukové lístie používalo na výrobu liečivých čajov a odvarov. Liečili sa ním rôzne ochorenia, napríklad kašeľ a problémy s trávením.

Mladé bukové listy sú vhodné na priamu konzumáciu – obsahujú veľa vitamínov a stopových prvkov.

Bukvice boli v minulosti dôležitým doplnkom stravy chudobných ľudí. Oriešky sa zbierali a sušili, jedli sa surové, alebo sa mleli a pridávali do múky. Dokonca sa aj lisovali, olej sa používal namiesto masla, ale tiež do olejových lámp.